Сколько варить горох: способы приготовления для каждой ситуации

Горох — один из древнейших продуктов, которые человек употребляет в пищу. Его выращивали ещё в Древнем Египте и уже тогда ценили за питательность и вкус. Сегодня горох не теряет своей популярности — его добавляют в супы, варят как гарнир, используют на рыбалке и даже готовят в стручках. Чтобы блюдо удалось, важно знать, сколько варить горох в каждом конкретном случае.

Сколько времени варить горох: зависит от формы и назначения

Время приготовления во многом зависит от формы гороха и от того, замачивали ли вы его заранее. Замачивание ускоряет варку и делает зёрна мягче.

Основные варианты:

• колотый горох без замачивания — 90–120 минут;
• колотый горох после 4–6 часов замачивания — 45–60 минут;
• целый зелёный горох — до 2,5 часов без замачивания, 1–1,5 часа после замачивания;
• сахарный горох в стручках — 5–7 минут.

Как варить горох для супа

Суп с горохом обладает приятным ароматом и густой текстурой. Чтобы получить такой результат, учитывайте следующее:

• горох лучше варить отдельно от мяса — он требует больше времени;
• овощи добавляют только после того, как бобы разварятся;
• сколько воды нужно: 1 часть гороха на 4–5 частей воды;
• сколько времени — 1–1,5 часа, если горох предварительно замочен.

Варка гороха в мультиварке: просто и эффективно

Мультиварка — удобный инструмент для приготовления бобовых. Она поддерживает стабильную температуру и не требует постоянного контроля:

• промойте и замочите горох на 3–4 часа;
• добавьте воду в пропорции 1:3 или 1:4;
• выберите режим «Суп», «Каша» или «Тушение»;
• сколько варить горох — 60–90 минут;
• дайте настояться 10 минут после готовности.

Сколько воды нужно для правильной варки

Пропорции воды зависят от цели приготовления:

• на суп — 4–5 частей воды на 1 часть гороха;
• для пюре — 2,5–3 части воды;
• для гарнира — 2 части воды;
• в мультиварке — 3–4 части воды.

Как готовить горох в скороварке

Скороварка — идеальный вариант для тех, у кого нет времени ждать. Даже без замачивания результат будет мягким и вкусным:

• промойте горох, добавьте воду в пропорции 1:3;
• закройте крышку и готовьте при среднем давлении;
• сколько времени — 15–30 минут;
• после окончания — дождитесь выхода пара.

Как варить горох в стручках

Сахарный горох в стручках — это совсем не то же самое, что сушёные зёрна. Его готовят по-другому:

• промойте стручки, обрежьте кончики;
• опустите в кипящую воду без соли;
• сколько времени — 5–7 минут до мягкости;
• подавайте с солью, чесноком или сливочным маслом.

Приготовление гороха для рыбалки

Для рыболовов горох — универсальная насадка. Он привлекает леща, карпа, карася. Чтобы он работал, важно правильно приготовить:

• замочите на ночь;
• сколько времени варить горох — 30–40 минут до состояния «аль денте»;
• слейте воду, остудите;
• используйте как прикормку или наживку.

Как варить горох, чтобы он не разварился

Иногда важно, чтобы горох оставался целым. Это необходимо для салатов или гарниров:

• замочите, но не переваривайте;
• не мешайте часто;
• не используйте соду — она ускоряет варку, но разрушает структуру;
• варите на слабом огне.

Полезные советы для вкусного результата

Чтобы получить лучший вкус и текстуру, следуйте этим советам:

• всегда замачивайте горох в холодной воде;
• не солите в начале — соль замедляет разваривание;
• специи добавляйте только после того, как горох станет мягким;
• используйте качественную воду, желательно фильтрованную;
• дайте готовому блюду настояться 10–15 минут под крышкой.

Вывод

Теперь вы знаете, как варить горох в самых разных случаях. Независимо от того, готовите ли вы суп, гарнир, прикормку для рыбалки или просто варёный горох — придерживайтесь правильных пропорций воды, выбирайте нужный способ варки и не забывайте про замачивание. Правильная подготовка — залог вкусного, питательного и простого в приготовлении блюда.

Гапон Юлія

Редактор сайту