Як варити пшоно: поради для смачної і корисної страви

Пшоно — одна з найдавніших зернових культур, яку вирощують у багатьох країнах світу. Воно багате на вітаміни групи B, залізо, магній, клітковину, а також не містить глютену, що робить його ідеальним для безглютенової дієти. Та не кожен знає, як варити пшоно правильно, щоб каша була розсипчастою, смачною й не мала характерної гіркоти. У цій статті розглянемо способи приготування, пропорції та секрети для ідеального результату.

Як вибрати якісну крупу для каші

Перед тим як варити пшоно, важливо підібрати хорошу крупу. Від цього залежить смак та консистенція готової страви.

Ознаки якісного пшона

• Зерна мають яскравий жовтий колір.
• Відсутній запах затхлості або старого жиру.
• Не повинно бути домішок чи пилу.
• Упаковка герметична, без пошкоджень.

Якщо ви помічаєте, що навіть після промивання пшоно має гіркуватий присмак, це може бути ознакою старої крупи.

Підготовка до варіння: як правильно промивати крупу

Одним із важливих етапів є підготовка зерна. Пшоно потрібно промити кілька разів у холодній воді, поки вона не стане прозорою. Потім залити окропом на кілька хвилин або обшпарити, щоб позбутися можливої гіркоти.

Що ще можна зробити, щоб не гірчило

• Прокалити крупу на сухій сковороді до легкого потріскування.
• Замочити пшоно на 20–30 хвилин у теплій воді з дрібкою солі.
• Варити у двох водах, зливаючи першу після закипання.

Ці прості дії зроблять кашу ніжною, м’якою й без гірчинки.

Як варити пшоно на воді: базовий рецепт

Найпоширеніший спосіб — варіння пшона на воді. Це універсальний варіант, який підійде і для гарніру, і як самостійна страва.

Пропорція пшона до води:

• 1 частина пшона;
• 2,5 частини води (для розсипчастої консистенції);
• дрібка солі за смаком.

Спосіб приготування

1. Промийте і за бажанням обшпарте пшоно.
2. Закип’ятіть воду, додайте сіль.
3. Додайте крупу, зменште вогонь до мінімального.
4. Варіть 15–20 хвилин під кришкою, не перемішуючи.
5. Залиште настоюватися ще 5–10 хвилин.

Таку кашу можна подавати з овочами, м’ясом або як гарнір до риби.

Як варити пшоняну кашу на молоці

Молочна каша з пшона — улюблений сніданок багатьох людей. Вона має м’який, трохи солодкуватий смак і дуже добре насичує.

Пропорції для молочної каші:

• 1 частина крупи;
• 1 частина води;
• 2 частини молока;
• дрібка цукру і солі.

Покрокове приготування

1. Залийте крупу водою й проваріть 5 хвилин, злийте воду.
2. Додайте молоко, сіль і цукор.
3. Варіть на повільному вогні до готовності, періодично помішуючи.
4. За бажанням додайте вершкове масло.

Готову кашу подавайте з родзинками, варенням або шматочками фруктів.

Смачні варіації: пшоняна каша з гарбузом

Гарбуз чудово поєднується з пшоном. Така страва особливо актуальна восени, коли гарбуз достигає.

Інгредієнти:

• 1 склянка пшона;
• 2 склянки молока;
• 300 г гарбуза;
• 1 склянка води;
• 1–2 ст. л. цукру;
• дрібка солі.

Приготування

1. Гарбуз наріжте кубиками й проваріть у воді 10 хвилин.
2. Додайте пшоно, варіть ще 5–7 хвилин.
3. Влийте молоко, додайте цукор і сіль.
4. Варіть до м’якості крупи, подавайте гарячою.

Каша з гарбузом виходить ніжною, трохи солодкою й дуже корисною.

Як варити пшоно в мультиварці

Мультиварка — зручний спосіб приготування для тих, хто цінує свій час. Усе, що потрібно — закласти інгредієнти й обрати відповідний режим.

Рецепт для мультиварки:

• 1 склянка крупи;
• 2,5 склянки води або молока;
• сіль, цукор, вершкове масло — за бажанням.

Порядок дій

1. Промийте пшоно, завантажте в чашу мультиварки.
2. Додайте рідину, спеції та інші інгредієнти.
3. Оберіть режим «Каша» або «Крупа».
4. Готуйте 25–30 хвилин.

У результаті ви отримаєте смачну й однорідну кашу без зайвого клопоту.

Як приготувати пшоно на рибалку

Досвідчені рибалки використовують пшоно як приманку для карася, коропа та інших мирних риб.

Рецепт прикормки з пшона:

• 1 склянка крупи;
• 2 склянки води;
• дрібка солі.
• можна додати ароматизатор (аніс, часник).

Зваріть крупу до напівготовності, остудіть і змішайте з панірувальними сухарями або тістом. Така прикормка має приємний аромат і добре тримається на гачку.

Додаткові поради: як зробити пшоняну кашу смачною

• Додавайте вершкове масло в гарячу кашу.
• Не переварюйте, інакше вийде клейка маса.
• Використовуйте спеції: корицю, ваніль, мускатний горіх.
• У солоні варіанти додавайте смажені гриби або підсмажену цибулю.

Гапон Юлія

Редактор сайту