Как варить пшено: советы для вкусного и полезного блюда

Пшено — одна из древнейших злаковых культур, которую выращивают во многих странах. Оно богато витаминами группы B, железом, магнием, клетчаткой, а также не содержит глютена, что делает его идеальным для безглютеновой диеты. Однако не каждый знает, как варить пшено правильно, чтобы каша была рассыпчатой, вкусной и без характерной горечи. В этой статье разберём способы приготовления, пропорции и секреты идеального результата.

Как выбрать качественную крупу для каши

Прежде чем варить пшено, важно подобрать качественную крупу. От этого зависит вкус и консистенция готового блюда.

Признаки качественного пшена

• Зёрна имеют яркий жёлтый цвет.
• Отсутствует запах плесени или прогорклого жира.
• Не должно быть примесей или пыли.
• Упаковка герметичная, без повреждений.

Если даже после промывания пшено имеет горьковатый привкус, это может быть признаком старой или неправильно хранившейся крупы.

Подготовка к варке: как правильно промывать крупу

Один из важных этапов — подготовка зёрен. Пшено нужно промыть несколько раз в холодной воде, пока она не станет прозрачной. Затем можно залить кипятком на несколько минут или ошпарить, чтобы избавиться от возможной горечи.

Что ещё сделать, чтобы не горчило

• Прокалить крупу на сухой сковороде до лёгкого потрескивания.
• Замочить пшено на 20–30 минут в тёплой воде с щепоткой соли.
• Варить в двух водах, первую сливать после закипания.

Эти простые действия сделают кашу нежной, мягкой и без горечи.

Как варить пшено на воде: базовый рецепт

Самый популярный способ — варка пшена на воде. Это универсальный вариант, который подойдёт и как гарнир, и как самостоятельное блюдо.

Пропорция пшена и воды:

• 1 часть пшена;
• 2,5 части воды (для рассыпчатой консистенции);
• щепотка соли по вкусу.

Способ приготовления

1. Промойте и при желании ошпарьте пшено.
2. Закипятите воду, добавьте соль.
3. Всыпьте крупу, убавьте огонь до минимума.
4. Варите 15–20 минут под крышкой, не перемешивая.
5. Дайте настояться ещё 5–10 минут.

Такую кашу можно подавать с овощами, мясом или как гарнир к рыбе.

Как варить пшённую кашу на молоке

Молочная каша из пшена — любимый завтрак многих. Она имеет мягкий, слегка сладковатый вкус и отлично насыщает.

Пропорции для молочной каши:

• 1 часть крупы;
• 1 часть воды;
• 2 части молока;
• щепотка сахара и соли.

Пошаговое приготовление

1. Залейте крупу водой и проварите 5 минут, затем слейте воду.
2. Добавьте молоко, соль и сахар.
3. Варите на медленном огне до готовности, периодически помешивая.
4. При желании добавьте сливочное масло.

Подавайте кашу с изюмом, вареньем или кусочками фруктов.

Вариации: пшённая каша с тыквой

Тыква отлично сочетается с пшеном. Это блюдо особенно актуально осенью, когда тыква в изобилии.

Ингредиенты:

• 1 стакан пшена;
• 2 стакана молока;
• 300 г тыквы;
• 1 стакан воды;
• 1–2 ст. л. сахара;
• щепотка соли.

Приготовление

1. Нарежьте тыкву кубиками и проварите в воде 10 минут.
2. Добавьте пшено, варите ещё 5–7 минут.
3. Влейте молоко, добавьте сахар и соль.
4. Варите до мягкости крупы, подавайте горячей.

Каша с тыквой получается нежной, немного сладкой и очень полезной.

Как варить пшено в мультиварке

Мультиварка — удобный способ приготовления для тех, кто ценит время. Всё, что нужно — загрузить ингредиенты и выбрать нужный режим.

Рецепт для мультиварки:

• 1 стакан крупы;
• 2,5 стакана воды или молока;
• соль, сахар, сливочное масло — по желанию.

Порядок действий

1. Промойте пшено, выложите в чашу мультиварки.
2. Добавьте жидкость, специи и другие ингредиенты.
3. Выберите режим «Каша» или «Крупа».
4. Готовьте 25–30 минут.

В результате получится вкусная и однородная каша без лишних хлопот.

Как приготовить пшено на рыбалку

Опытные рыбаки используют пшено как прикормку для карася, карпа и другой мирной рыбы.

Рецепт прикормки из пшена:

• 1 стакан крупы;
• 2 стакана воды;
• щепотка соли;
• можно добавить ароматизатор (анис, чеснок).

Сварите крупу до полуготовности, остудите и смешайте с панировочными сухарями или тестом. Такая прикормка приятно пахнет и хорошо держится на крючке.

Дополнительные советы: как приготовить пшённую кашу вкусно

• Добавляйте сливочное масло в горячую кашу.
• Не переваривайте — иначе получится клейкая масса.
• Используйте специи: корицу, ваниль, мускатный орех.
• В солёные варианты добавляйте жареные грибы или обжаренный лук.

В результате получится ароматное блюдо, которое оценят все члены семьи.

Гапон Юлія

Редактор сайту