Свекла — универсальный овощ, без которого трудно представить украинскую кухню. Но чтобы блюдо получилось вкусным, важно знать: сколько варить свеклу, чтобы она была мягкой, сочной и не потеряла свой яркий красный цвет. В этой статье вы найдете ответы на все вопросы о времени и способах приготовления красной свеклы для салата, борща, шубы и других блюд.
Время варки свеклы для разных блюд
Сколько времени нужно, чтобы приготовить свёклу до идеальной текстуры, зависит от цели:
• свекла для салата или винегрета среднего размера варится 40-60 минут после закипания воды;
• для шубы лучше варить свёклу дольше — до 60 минут, тогда она будет нежной и хорошо сочетаться с другими ингредиентами;
• для борща можно варить 35-50 минут или добавить натертую сырую свёклу во время приготовления бульона.
Сколько нужно варить свеклу зависит от размера овоща — чем больше корнеплод, тем больше времени потребуется для достижения мягкости.
Варка свеклы в современных приборах
Для тех, кто ценит время, существуют быстрые способы приготовления свеклы. Важно знать, сколько нужно варить свеклу в разных приборах.
Свекла в мультиварке
Свёклу для салата или борща можно сварить в мультиварке за 35-45 минут в режиме «Варка» или «Суп». Овощ должен быть полностью покрыт водой.
Читайте также: Секреты сочных сарделек
Свекла в скороварке
В скороварке красная свекла варится всего 15-20 минут после набора давления — это один из самых быстрых способов приготовления.
Свекла в микроволновке
Сколько времени занимает приготовление свеклы в микроволновке? В среднем 10-15 минут при мощности 800-1000 Вт. Для этого свёклу моют, прокалывают кожуру в нескольких местах и заворачивают в пищевую плёнку.
Как проверить готовность свеклы
Чтобы узнать, готова ли свёкла, достаточно проткнуть её ножом или вилкой. Если лезвие входит легко — овощ готов. Для салата важно не переварить свеклу, чтобы она не рассыпалась.
Что влияет на продолжительность варки свеклы
На время варки свеклы влияет несколько факторов:
• размер корнеплода — большие свёклы готовятся дольше;
• свежесть овоща — молодая свёкла варится быстрее;
• сорт свеклы — некоторые сорта мягче и готовятся быстрее.
Полезные советы для яркой свеклы
Чтобы красная свекла не потеряла цвет во время варки, воспользуйтесь такими советами:
• не очищайте и не срезайте хвостик перед варкой — это поможет сохранить сок внутри;
• не солите воду в начале приготовления, соль добавляйте после готовности;
• добавьте 1 чайную ложку уксуса или лимонного сока в воду — это позволит сохранить насыщенный красный оттенок.
Итоги: сколько времени варить свеклу правильно
Теперь вы точно знаете, сколько варить свеклу для салата, шубы или борща, а также как правильно сохранить её цвет и вкус. Следуйте советам, чтобы ваши блюда были вкусными и красивыми.
Редактор сайту
