Буряк — універсальний овоч, без якого важко уявити українську кухню. Але щоб страва вийшла смачною, важливо знати: скільки варити буряк, щоб він був м’яким, соковитим і не втратив свій яскравий червоний колір. У цій статті ви знайдете відповіді на всі запитання про час і способи приготування червоного буряка для салату, борщу, шуби та інших страв.
Час варіння буряка для різних страв
Скільки часу потрібно, щоб приготувати буряк до ідеальної текстури, залежить від мети:
• буряк на салат або вінегрет середнього розміру вариться 40-60 хвилин після закипання води;
• для шуби краще варити буряк довше — до 60 хвилин, тоді він буде ніжним і добре поєднуватиметься з іншими інгредієнтами;
• для борщу можна варити 35-50 хвилин або додати натертий сирий буряк під час приготування бульйону.
Скільки треба варити буряк залежить від розміру овоча — чим більший коренеплід, тим більше часу потрібно для досягнення м’якості.
Варіння буряка в сучасних приладах
Для тих, хто цінує час, існують швидкі способи приготування буряка. Важливо знати, скільки потрібно варити буряк у різних приладах.
Буряк у мультиварці
Буряк для салату чи борщу можна зварити в мультиварці за 35-45 хвилин у режимі «Варка» або «Суп». Овоч має бути повністю покритий водою.
Буряк у скороварці
В скороварці червоний буряк вариться всього 15-20 хвилин після досягнення робочого тиску — це один із найшвидших способів приготування.
Читайте також: Секрети соковитих сарделек
Буряк у мікрохвильовці
Скільки часу займає приготування буряка в мікрохвильовці? В середньому 10-15 хвилин при потужності 800-1000 Вт. Для цього буряк миють, проколюють шкірку в кількох місцях і загортають у харчову плівку.
Як перевірити готовність буряка
Щоб дізнатися, чи буряк до готовності, достатньо проколоти його ножем або виделкою. Якщо лезо входить легко — овоч готовий. Для салату важливо не переварити буряк, щоб він не розсипався.
Що впливає на тривалість варіння буряка
На час варіння буряка впливають кілька факторів:
• розмір коренеплоду — великі буряки готуються довше;
• свіжість овоча — молодий буряк вариться швидше;
• сорт буряка — деякі сорти м’якші й готуються швидше.
Корисні поради для яскравого буряка
Щоб червоний буряк не втратив колір під час варіння, скористайтеся такими порадами:
• не очищайте і не зрізайте хвостик перед варінням — це допоможе зберегти сік усередині;
• не соліть воду на початку приготування, сіль додавайте після готовності;
• додайте 1 чайну ложку оцту або лимонного соку у воду — це дозволить зберегти насичений червоний відтінок.
Висновки: скільки часу варити буряк правильно
Тепер ви точно знаєте, скільки варити буряк для салату, шуби чи борщу, а також як правильно зберегти його колір і смак. Дотримуйтеся порад, щоб ваші страви були смачними та красивими.
Редактор сайту
